Диета при остром и хроническом панкреатите

3 года назад
 

Одним из самых распространенных заболеваний современности является острый панкреатит. Другими словами это воспаление поджелудочной железы. Чаще всего от данного недуга страдают городские жители. Это вызвано неблагоприятной экологической обстановкой, регулярными стрессами, неправильным питанием, злоупотреблением спиртными напитками и пр. Панкреатит может также развиться вследствие генетической предрасположенности.

Какой бы ни была причина возникновения панкреатита, в основе его лечения лежит диета. Именно диета при панкреатите может принести облегчение при опоясывающих болях в эпигастральной области и уменьшить воспаление внутренних органов. Помимо этого, диета при панкреатите препятствует дальнейшему развитию заболевания и позволяет избежать перехода в хроническую стадию. Таким образом, диета является весьма эффективным лекарством от данного заболевания.

При соблюдении диеты необходимо соблюдать следующие требования:
  • Обязательное условие – это дробное питание небольшими порциями не менее 5 раз в день. Суточная норма составляет не более 3,5 кг.
  • Ежедневно следует выпивать до 3 л. жидкости.
  • Пища должна быть богата клетчаткой и белком. Потребление углеводов следует сократить.
  • Максимально уменьшить потребление жиров.
  • В ежедневном рационе обязательно должны присутствовать груши и отвар цветков цикория.
  • Исключить жареную, острую, соленую пищу и маринады.
  • Алкоголь категорически противопоказан.
  • Предпочтительно бросить курить или, в крайнем случае, максимально сократить количество выкуриваемых сигарет.

Диета при панкреатите одинакова как для детей, так и для взрослых. Для того чтобы заболевание не приобрело хронический характер на длительное время необходимо исключить жареную пищу, соления и копчености, консервы и маринады, сметану и сало, алкогольные напитки и сдобное тесто. Также не рекомендуется переедать.

Нижеприведенной диеты необходимо придерживаться в течение трех дней, регулярно повторяя ее в течение 1-3 месяцев. Длительность лечения зависит от скорости выздоровления.

Приблизительное меню

День первый:
  • Ранний завтрак: 100 гр. картофельного пюре, 200 мл. негазированной воды, кусочек белого подсушенного хлеба или 2 сухаря.
  • Поздний завтрак: белковый омлет из 2-х яиц, паровая котлета из нежирного мяса 150 гр., 200 мл. цельного молока жирность которого 2,5%, кусочек белого подсушенного хлеба.
  • На обед можно съесть 250 мл куриного бульона или супа с вермишелью, 100 гр. вареной нежирной рыбы и 100 гр. отварных овощей, кусочек белого подсушенного хлеба.
  • Полдник: 200 мл. некислого киселя из фруктов, 150 гр. фруктового желе, 200 мл. негазированной воды.
  • Ужин: 150 гр. овсяной каши на воде, 100 гр. паровой котлеты из нежирного мяса, 100 гр. пюре из тыквы или моркови, 200 мл. некрепкого чая с молоком, кусочек белого подсушенного хлеба.
День второй:
  • Ранний завтрак: 100 гр. овсяной каши на воде, 100 гр. нежирной отварной говядины или телятины, 200 мл. негазированной воды, кусочек белого подсушенного хлеба.
  • Поздний завтрак: 100 гр. творожного пудинга с курагой или изюмом, 100 гр. некислого яблочного пюре, стакан некрепкого несладкого чая.
  • Обед: 300 мл. овощного супа на воде, 100 гр. рыбной котлеты из судака или минтая, 100 гр. сладкого тыквенного пюре, 100 гр. нежирного творога, 200 мл. чая с молоком, кусочек белого подсушенного хлеба.
  • Полдник: 100 гр. рыбных или куриных фрикаделек, 150 гр. морковного или тыквенного пюре, 100 гр. сладкого яблочного пюре, 100 гр. натурального йогурта.
  • Ужин: 150 гр. мясного рулета из постного мяса, 150 гр. картофельного пюре, 100 гр. творожного пудинга, 200 мл. фруктового киселя или стакан несладкого чая, кусочек белого подсушенного хлеба.
День третий:
  • Ранний завтрак: белковый омлет из 2-х яиц, кусочек белого хлеба, стакан цельного молока 2,5% жирности.
  • Поздний завтрак: 100 гр. отварной нежирной рыбы, 150 гр. гречневой каши, 100 гр. яблочного пюре, 200 мл. чая с молоком, кусочек белого подсушенного хлеба.
  • Обед: 250 мл. молочного рисового или вермишелевого супа, 100 гр. мясного рулета из постного мяса, 150 гр. овсянки, 100 гр. кабачка или тыквы, 5 шт. крупной кураги, стакан некрепкого сладкого чая, кусочек белого подсушенного хлеба.
  • Полдник: 100 гр. паровой нежирной котлеты, 100 гр. отварного риса, стакан однопроцентного кефира.
  • Ужин: 150 гр. тушеной с кабачками картошки, 100 гр. рыбных или куриных тефтелей с рисом, 100 гр. творожного пудинга, стакан сладкого чая, кусочек белого подсушенного хлеба.

Описанная выше диета при панкреатите имеет приблизительные значения объема порций. Вы можете корректировать объем порции на 20-30% как в большую, так и в меньшую сторону.

Оставить отзыв

Ваш e-mail адрес не будет опубликован.